Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine naturellement présente dans certaines céréales, notamment le blé, l’orge et le seigle. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, la consommation de gluten peut provoquer des réactions immunitaires sévères endommageant la muqueuse de l'intestin grêle. Même en l'absence de cette maladie, de nombreuses personnes ressentent des malaises après avoir consommé des aliments contenant du gluten. Cela a conduit à une augmentation de l'intérêt pour les alternatives, notamment des biscuits sans gluten.

Les avantages des biscuits sans gluten

Les biscuits sans gluten offrent plusieurs avantages :

Les biscuits sans gluten sont tout d'abord dédiés aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou de sensibilités au gluten. Ils peuvent ainsi profiter d'une gourmandise sucrée sans risque.
Ces biscuits peuvent facilement être adaptés pour convenir à différents régimes alimentaires, y compris végétalien, faible en glucides ou riche en protéines.